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在云南呈貢，說起吃的，七步場的豆腐不得不提。煎豆腐、蒸豆腐、豆腐圓子、豆腐皮……只要能想到的豆腐做法，這里都有。到呈貢吃豆腐宴，更讓很多吃貨心馳神往。
為充分挖掘呈貢區(qū)的特色旅游文化、豆腐文化，激發(fā)人們對呈貢這片熱土的關(guān)注和熱愛，打造和諧呈貢，魅力呈貢，推動呈貢新區(qū)快速發(fā)展，以“品豆腐百味，揚(yáng)非遺文化”為主題的“七步場豆腐文化旅游節(jié)”于12月2日在烏龍街道七步場社區(qū)舉辦。
此次活動由中共昆明市呈貢區(qū)委宣傳部、呈貢區(qū)文體廣電旅游局、呈貢區(qū)烏龍街道辦事處主辦，呈貢區(qū)文產(chǎn)辦、呈貢區(qū)文聯(lián)、呈貢區(qū)七步場社區(qū)承辦，茴香餐飲娛樂有限公司協(xié)辦。
呈貢七步場的豆腐不僅好吃，還有悠久的歷史。七步場地處昆明市呈貢新區(qū)中心，東臨市級行政中心、南靠錦繡大街、西南接市級公務(wù)員小區(qū)，北與龍城街道接。七步場人除世世代代的辛勤耕種勞作之外，還精于手工制作臭豆腐。七步場制作臭豆腐的歷史已有數(shù)百年之久，據(jù)1992年版《呈貢縣志》記載，“明洪武年間，七步場生產(chǎn)板豆腐、鹵腐、臭豆腐，興盛時加工豆腐者有一、二百戶，名馳四鄉(xiāng)……”傳說康熙帝品嘗了七步場的臭豆腐后，大喜，便將七步場王忠的臭豆腐賜名為“青方臭豆腐”，列為“御膳坊”小菜之一，還賞賜王忠——敬（晉）榮之名，于是呈貢便有了一種進(jìn)貢的“晉氏臭豆腐”。
此次活動內(nèi)容非常豐富。12月2日上午，七步場豆腐文化旅游節(jié)開幕儀式在呈貢區(qū)烏龍街道七步場社區(qū)居家養(yǎng)老服務(wù)中心舉辦，豆腐博物館同期舉行了剪彩活動。豆腐博物館里展示了傳統(tǒng)豆腐做法、使用的工具，到制作豆腐的原材料，以及豆腐曾在史書古籍中的記載等。為了讓廣大食客能夠親身體驗(yàn)七步場豆腐的香醇，當(dāng)天還舉辦了長街宴。旅游節(jié)期間，還舉辦了美食、民俗、傳統(tǒng)文化展示，以及廚藝大賽評選活動。
來源：中青在線
