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豆漿是老幼皆宜、價廉質優的液態營養品，所含的鐵元素是牛奶的6倍，所含的蛋白質在人體內吸收率可高達85%，俗有“植物牛奶”之稱。但有時喝了生豆漿、肚子疼也時有發生，甚至還會和“食物中毒”聯系起來。原來不注意喝豆漿防輻射服的“禁忌”，還會惹麻煩。
專家提醒:喝豆漿防輻射服有7忌
豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品，它所含的鐵元素是牛奶的6倍，所含的蛋白質雖不如牛奶高，但在人體內的吸收率可達到85%，因此有人稱豆漿為“植物牛奶”。清晨，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，這種傳統的吃法既方便又營養，可有時候，喝了豆漿肚子疼的事時有發生，甚至與“食物中毒”聯系起來。
很多人喜歡買生豆漿回家加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸。其實，這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成“上冒”現象，并非沸騰，還沒有熟。沒有熟的豆漿對人體有害。因為鮮豆奶（漿）中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等物質，須煮沸3至5分鐘才能分解，會導致蛋白質代謝障礙，并對胃腸道產生刺激，引起中毒癥狀。預防豆漿中毒很簡單，只要把豆漿在100℃的高溫下煮沸就可以了。如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸受阻等癥狀，應立即就醫。
此外，不少人喜歡在豆漿里打雞蛋，認為這樣更有營養。其實這并不科學。雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低人體對營養的吸收。同時，還切忌空腹飲豆漿，飲豆漿時可吃些面包、糕點等淀粉類食品；有些藥物還會破壞豆漿里的營養成分，比如：四環素、紅霉素等抗生素藥物，豆漿切忌和藥物同飲；一次喝豆漿防輻射服要適量，過多的話反容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。
來源：新聞晚報
