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日前，記者跟隨山東省青島市城陽區流亭街道工作人員來到流亭豆制品加工園區，在園區內有大屏幕監控系統管理，采用統一工藝流程、產品監督檢測、原料、添加劑管理等模式，實現了對豆腐加工小作坊的收編和陽光生產管理。
記者在流亭豆制品加工園區里看到，園區統一提供經檢疫合格的優質東北大豆，實行統一工藝流程，嚴格管理個人及車間衛生，整個生產過程實施全程錄像監控，生產制作過程在“陽光”下運行。從業人員全都持證上崗，認真執行安全生產和食品衛生制度，產銷“一票通”，確保消費者吃上放心、環保、綠色的豆制品。
流亭街道豆制品加工園區經理周杰介紹到，在當地政府支持下，2011年，他們在流亭街道建立起地方上的首家豆制品集中加工園區，園區占地5500平方米，投資400萬元，當年8月份園區開始生產運行。目前，該園區是全省最大的豆制品生產基地之一，現在日產和銷售豆制品20余噸，約占青島市豆制品市場的三分之一。“以前，流亭轄區有大量的豆制品加工小作坊，環境衛生臟亂差、不具備辦證條件，在檢查中我們發現，小作坊業主都希望能合法經營，在這一情況下，我們組建了這所豆制品集中加工園區，實施陽光監管、陽光生產，目前園區已入駐豆制品經營業戶15家，主要生產豆腐、豆皮、豆卷等花樣繁多的豆制品，吸納社會勞動力120余人。”流亭街道食安辦主任李曉說。
在生產制作中，尊重傳統工藝，融入現代科技和食品營養學原理，園區10多位來自南、北方的豆腐世家老師傅們，共同潛心研究，將豆制品加工技術又提高了一大截，創建了屬于自己品牌的豆腐產品，讓老百姓吃上真正質優價廉、營養綠色的放心豆腐。園區周云豆制品企業負責人周云說：“ 現在我們每一個經營業戶都有自己的經營證件，相當于一個獨立的企業。責任劃分更加陽光明確，有利于我們業戶自發規范經營，哪家出現問題，可直接追責，陽光生產帶來了競爭，這要求我們自己的產品要比別人的更好。”
來源：大眾網
