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前段時(shí)間，我國農(nóng)業(yè)部發(fā)放對(duì)三種進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全證書的新聞，再次震撼了國人的神經(jīng)。關(guān)于轉(zhuǎn)基因大豆的“安全與否”目前已不是一個(gè)問題，企業(yè)和消費(fèi)者可根據(jù)需求去選擇。而中國非轉(zhuǎn)基因大豆的應(yīng)用前景未引起國人的重視卻是不爭(zhēng)的事實(shí)。
一、不可忽視的中國大豆食品產(chǎn)業(yè)
大豆食品是中國傳統(tǒng)飲食中極其重要的組成部分。我國大豆食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，企業(yè)規(guī)模不斷壯大，產(chǎn)品質(zhì)量顯著提高，特別是近5年以來，出現(xiàn)了爆發(fā)性的增長。根據(jù)全國豆制品專業(yè)委員會(huì)對(duì)中國豆制品行業(yè)（百強(qiáng)）企業(yè)的調(diào)查顯示，對(duì)于非轉(zhuǎn)基因原料大豆的使用量逐年上升，投豆量五年上升了87.58%，用于生產(chǎn)大豆食品的總投豆量1000萬噸左右；產(chǎn)品銷量以每年20%左右的速度遞增；年銷售額上億元的企業(yè)由五年前的 17家發(fā)展到2012年的38家，上升了123%。中國大豆食品產(chǎn)業(yè)已完成了從手工、半自動(dòng)化生產(chǎn)向機(jī)械化、自動(dòng)化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，市場(chǎng)日趨繁榮。
由此可見，我國大豆食品產(chǎn)業(yè)蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)潛力，已引起了國內(nèi)同行和國際業(yè)界的高度關(guān)注，包括美國、加拿大等國家在內(nèi)的非轉(zhuǎn)基因原料大豆生產(chǎn)商也十分關(guān)注中國大豆食品加工市場(chǎng)的發(fā)展。
二、轉(zhuǎn)基因大豆不適用中國大豆食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
1997年，我國開始進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆，也就是從那時(shí)候起，爭(zhēng)議與質(zhì)疑一直和轉(zhuǎn)基因大豆相伴相生。根據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心研究員張照新介紹：90%以上的轉(zhuǎn)基因大豆都是用于榨油和飼料生產(chǎn)。由于其品種含油高、含蛋白低，以此為原料生產(chǎn)大豆食品不僅出品率低，且口感較差。所以，這種現(xiàn)狀為發(fā)展中國的非轉(zhuǎn)基因大豆提供了良機(jī)。與進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆相比，中國的非轉(zhuǎn)基因大豆雖然脂肪含量低，但蛋白質(zhì)含量普遍高于進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆，且屬于全價(jià)蛋白，非常適合于生產(chǎn)大豆食品。
據(jù)了解，美國生產(chǎn)的大豆食品所用原料也均為非轉(zhuǎn)基因大豆。 2011年全國豆制品專業(yè)委員會(huì)率團(tuán)赴美考察中了解到，2010年美國大豆的產(chǎn)量約為9000萬噸，大約2%為大豆食品加工用大豆，其中大約1%用于本國大豆食品的生產(chǎn)，約為90萬噸；年消費(fèi)額達(dá)4.3億美元。目前，在美國大多數(shù)大豆食品，包括豆?jié){（奶）、豆腐、酸豆?jié){和大豆能量棒等，均使用非轉(zhuǎn)基因大豆。有的食品甚至使用質(zhì)量更加上乘的有機(jī)大豆。當(dāng)然，其價(jià)格相對(duì)要高，是轉(zhuǎn)基因大豆的10倍以上。
三、中國非轉(zhuǎn)基因大豆的需求、現(xiàn)狀、問題及出路。
1、需求：目前中國急需非轉(zhuǎn)基因大豆食品原料。其原因有三，一是大豆食品消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展較快，新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)；二是急需高品質(zhì)的專用原料，如有機(jī)大豆、熟化大豆、釀造用大豆和膨化豆制品等專用大豆等；三是用于食品加工的分離蛋白和用于肉制品加工的凝膠分離蛋白所需的專用原料大豆。
2、現(xiàn)狀：目前我國大豆主產(chǎn)區(qū)東北地區(qū)的非轉(zhuǎn)基因大豆尚不具備核心競(jìng)爭(zhēng)力，與進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆相比，一是在價(jià)格上沒有優(yōu)勢(shì)，二是東北大豆的出油率低，美國轉(zhuǎn)基因大豆出油率為20%，而中國東北大豆的出油率為17%；
同時(shí)，與中國南方如安徽、四川的非轉(zhuǎn)基因大豆相比，東北地區(qū)的大豆蛋白含量相對(duì)較低。這是東北非轉(zhuǎn)基因大豆主產(chǎn)區(qū)面臨的嚴(yán)峻形勢(shì)。
3、問題：我國目前沒有形成組織化、規(guī)模化的大豆種植機(jī)制；農(nóng)戶將不同品種的大豆混種混收；農(nóng)地產(chǎn)權(quán)不清晰，種植預(yù)期不穩(wěn)定，一家一戶的小農(nóng)生產(chǎn)抗風(fēng)險(xiǎn)能力差，缺乏適應(yīng)市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)的大豆生產(chǎn)企業(yè)，難以形成規(guī)模效益。
4、出路：一是開發(fā)大豆食品專用原料品種；二是尊重市場(chǎng)和農(nóng)戶的選擇。如果種植大豆的目的是為了榨油和飼料，買比種合算，何必非種不可呢？即使農(nóng)戶改種玉米，也屬于合理選擇。就如同消費(fèi)者不愿意吃轉(zhuǎn)基因大豆油改吃花生油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、茶油、紅花籽油和橄欖油一樣無可非議。三是深化農(nóng)村土地制度改革，確立土地產(chǎn)權(quán)，讓農(nóng)戶有恒產(chǎn)，有恒心，才會(huì)形成產(chǎn)權(quán)清晰的規(guī)模化農(nóng)場(chǎng)企業(yè)，以在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，才會(huì)與國外的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)與抗衡。而政府只要做好架橋、修路等農(nóng)場(chǎng)化生產(chǎn)急需的基礎(chǔ)設(shè)施和物流設(shè)施就行了。
如果不改變目前中國非轉(zhuǎn)基因大豆種植和生產(chǎn)的現(xiàn)狀，過去我們一代知青終生難忘的“高高的白樺林有我的青春在流淌”只能成為美好而遙遠(yuǎn)的記憶；而今天在我們遼闊的黑土地上自然也不會(huì)產(chǎn)生新的希望。至于建立所謂的非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)保護(hù)區(qū)又能保護(hù)什么呢？
